Petto di pollo con radicchio e arancia

Un secondo appetitoso e velocissimo da preparare

INGREDIENTI :

1 petto di pollo
1 radicchio Bio
scorza di arancia Bio
sale
pepe
2 spicchi di aglio
olio e.v.o
burro
vino bianco
farina

PREPARAZIONE :

Mettere in una padella 2-3 cucchiai di olio e.v.o e una noce di burro, infarinare il petto di pollo precedentemente tagliato a fettine, metterlo in padella, unire l'aglio con la camicia inciso con un coltello, salare pepare e fare leggermente rosolare.
A questo punto, grattugiare un pò di scorza di arancia sulle fettine e lasciare insaporire per pochi minuti.
Aggiungere un goccio di vino bianco, fare evaporare, si formerà una salsina cremosa.
Togliere il petto di pollo dalla padella, mettere in un piatto e tenere da parte.
Nel sughetto rimasto, saltare il radicchio tagliato a spicchietti, appena appassito, unire le fettine di petto di pollo,fare insaporire l'insieme, aggiustare di sale, e servire.

Torta di pere e yogurt

Soffice, profumata e velocissima da fare... Una torta adatta anche alla prima colazione.

INGREDIENTI :

390 gr. di farina 00
220 gr. di yogurt bianco intero Bio
200 gr. di zucchero
110 gr. di burro
1 bustina di lievito per dolci
2 uova
la scorza grattugiata di un' arancia Bio
2 pere Abate Bio mature

PREPARAZIONE :

Scaldare il forno a 200°.
Nel frattempo sbattere le uova in una terrina, aggiungere lo zucchero, il burro fatto fondere e intiepidito, la scorza di arancia, lo yogurt, ed infine la farina mescolata al lievito.
Amalgamare bene il tutto, quindi lavare le pere, sbucciarle e tagliarle a pezzetti, e unirle all'impasto.
Imburrare ed infarinare una tortiera di 26 cm. versarvi il composto.
Infornare, abbassare il forno a 180°, e cuocere per 35 - 40 minuti.
Buonissima tiepida.

Un grande amore per la cucina...

Un amore che dura da quando avevo 15 anni...
Allora non c'erano tanti libri di cucina... quando uscivo da scuola, mentre aspettavo che arrivasse il treno per tornare a casa, passavo il tempo nelle librerie, a cercare libri che raccontassero i segreti per imparare a cucinare... la sera prima di dormire, le mie letture erano proprio quelle...
Sono passati 35 anni... e le mie letture della sera, sono ancora libri di cucina...
Proprio così, perchè c'è sempre la curiosità e la sfida di affrontare un nuovo piatto e una nuova pietanza.
Leggo, leggo... ma quando poi mi trovo davanti ai fornelli, improvviso!
Mescolo idee che mi hanno colpito lette ora qua e ora là, e poi ci metto sempre qualcosa di mio.


Questo blog nasce per la voglia di condividere le mie ricette, copiate o inventate, con chi, come me, vuole che sia festa non solo la domenica, ma tutte le volte che ci mettiamo a tavola...


Questa è una delle mie ultime idee... già postata nel mio primo blog, e la ripropongo qua... Fagottini di crepes con funghi e piselli





Ogni volta che la preparo è sempre un successo, un modo un pò diverso per aprire una cena con amici...